Queso helado

脥ndice

  • Ingredientes聽
  • Preparaci贸n聽

El queso helado es un postre artesanal t铆pico del Per煤, espec铆ficamente de la regi贸n de Arequipa. A muchos pudiera parecerle extra帽o comer 'queso congelado' pero nada m谩s lejos de la realidad ya que el nombre de este interesante postre se debe a la apariencia y consistencia que adquiere la mezcla de leche una vez congelada. 驴Te animas a probarlo?

Ingredientes聽

Para realizar la primera mezcla de leche:

  • 250 cc de leche de vaca
  • 200 gramos de leche condensada聽
  • 125 cc de agua
  • 1 palo de canela聽

Para realizar la segunda mezcla:

  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de F茅cula de ma铆z o de Chu帽o (f茅cula de patata)
  • 4 cucharadas de az煤car refinada聽
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla聽
  1. Coloca en un recipiente todos los ingredientes de la primera mezcla de leche y ll茅vala a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Al observar que ha alcanzado el punto de ebullici贸n, grad煤a a fuego lento y sigue revolviendo hasta que observes que la mezcla se haya reducido un poco.聽聽
  2. Pon en un recipiente los ingredientes de la segunda mezcla empezando a batir las yemas de huevo, el az煤car, la esencia de vainilla y luego la cucharadita de la f茅cula de tu preferencia.聽
  3. Une ambas preparaciones hasta formar una mezcla homog茅nea. Vac铆a en un molde preferiblemente de vidrio y congela.
  4. Empleando una cuchara de metal o una cuchara para helado, toma porciones y sirve. Puedes disfrutarlo al original o con alguna fruta de tu preferencia a modo de toping.聽

Es bien sabido que la leche es uno de las principales fuentes de calcio y prote铆nas para nuestro organismo, adem谩s de aportar magnesio, potasio y f贸sforo. As铆 que disfrutar de una porci贸n de queso helado puede ser otra manera de ingerir los beneficios nutricionales de este ingrediente principal, sin embargo, como viene mezclado con otros ingredientes, como el az煤car, es recomendable consumirlo de manera moderada seg煤n tus valores requeridos.聽

Calor铆as

Tomando en cuenta el ingrediente principal, a saber, la leche, por cada 100 gramos aporta 65,4 Kcal.

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