Gelatina de pata de res

脥ndice

  • Ingredientes
  • Preparaci贸n

La gelatina de pata de res es un postre natural cuya elaboraci贸n se ha ido transmitiendo de generaci贸n en generaci贸n con el paso del tiempo. La preparaci贸n se realiza de forma completamente artesanal, por lo que puedes realizarlo f谩cilmente desde la comodidad de tu hogar. A continuaci贸n, te explicamos c贸mo hacer est谩 deliciosa gelatina paso a paso.

Ingredientes

  • 1 pata de res (previamente cortada)
  • 1 litro de leche
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de az煤car
  • Clavitos dulces聽
  • Canela entera
  1. Pon a cocinar la pata con los 2 litros de agua en una olla de presi贸n por una hora. Si la vas a cocinar en una olla normal, la cocci贸n ser谩 de 2 a tres horas aproximadamente. Cuando la piel est茅 lo suficientemente blanda, apaga y baja del fuego.
  2. Retira los huesos. Pasa el caldo por un colador fino y luego por uno de tela para sacar la grasa y algunos residuos m谩s peque帽os.
  3. Cocina por 45 minutos el caldo con la canela y los clavitos dulces en una olla normal. Al pasar ese tiempo vuelve a pasar por el colador de tela, para extraer las especias que a帽adiste.
  4. Nuevamente cocina por 45 min, esta vez agrega la leche y el az煤car poco a poco.
  5. Finalmente, a帽ade toda la mezcla en un molde y ll茅vala a la nevera por 8 horas aproximadamente. Pasado este tiempo est谩 listo para degustar.

La gelatina de pata de res contiene un alto valor nutricional, es una fuente de vitamina C, hierro y calcio; adem谩s, es bajo en grasas. Su alto contenido de col谩geno ayuda a mejorar las articulaciones, prevenir el envejecimiento de la piel y fortalecer el cabello, las u帽as y los dientes. 100 gramos de gelatina de pata de res equivalen a 23.70 gramos de prote铆nas y 153 de energ铆a.

Calor铆as

Por cada 100 gramos aporta 60 calor铆as.

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