Bodoque peruano

Advertisement
Índice

El bodoque peruano es una receta muy antigua típica de la serranía del Perú, por esta razón lamentablemente ya no es muy común verla en las cocinas peruanas. Sin embargo, aquí queremos revivir el pasado y enseñarte a preparar este delicioso dulce para que así no pase al olvido. 

Es bastante sencillo de hacer, te explicamos cómo preparar varias porciones para toda la familia.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 3 latas de leche evaporada
  • 4 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas y media de agua
  • Media taza de almendras sin piel cortadas por la mitad
  • Media taza de pasas rubias 
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

  1. En una olla une el agua y el azúcar para realizar el almíbar removiendo hasta que esté en punto de hebra.
  2. En otro recipiente mezcla la leche, los huevos y la vainilla. 
  3. Cuando el almíbar esté listo, incorpora la mezcla anterior con movimientos desde los bordes de la olla hacia el centro para que así se pueda cortar la leche y lograr la consistencia perfecta.
  4. Añade las pasas y las almendras y sigue batiendo por unos 30 minutos.
  5. Cuando te des cuenta que se forman grumos y el almíbar se separa de la mezcla, ya está listo. Sirve el dulce cuando ya esté frio.

Valor nutricional

Por ser un postre netamente artesanal tiene un alto valor nutricional, Tiene vitaminas A, D y E otorgadas por los frutos secos y la leche. También calcio y fósforo que mejoran la salud física del organismo.

Calorías
Cada 50 gramos de bodoque peruano aportan aproximadamente unas 50 calorías.

 

Advertisement
Advertisement

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Información básica sobre protección de datos Ver más

  • Responsable: PostresPeruanos.Info.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a Banahosting que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional: Puede consultar la información detallada en la Política de Privacidad.

Subir

PostresPeruanos.Info utiliza cookies, tanto propias como de terceros para recopilar información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias, generada a partir de sus pautas de navegación. Para continuar, tiene que aceptar su uso. Leer más.