Bodoque peruano

脥ndice

  • Ingredientes
  • Preparaci贸n

El bodoque peruano es una receta muy antigua t铆pica de la serran铆a del Per煤, por esta raz贸n lamentablemente ya no es muy com煤n verla en las cocinas peruanas. Sin embargo, aqu铆 queremos revivir el pasado y ense帽arte a preparar este delicioso dulce para que as铆 no pase al olvido.聽

Es bastante sencillo de hacer, te explicamos c贸mo preparar varias porciones para toda la familia.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 3 latas de leche evaporada
  • 4 tazas de az煤car blanca
  • 2 tazas y media de agua
  • Media taza de almendras sin piel cortadas por la mitad
  • Media taza de pasas rubias聽
  • 1 cucharadita de vainilla
  1. En una olla une el agua y el az煤car para realizar el alm铆bar removiendo hasta que est茅 en punto de hebra.
  2. En otro recipiente mezcla la leche, los huevos y la vainilla.聽
  3. Cuando el alm铆bar est茅 listo, incorpora la mezcla anterior con movimientos desde los bordes de la olla hacia el centro para que as铆 se pueda cortar la leche y lograr la consistencia perfecta.
  4. A帽ade las pasas y las almendras y sigue batiendo por unos 30 minutos.
  5. Cuando te des cuenta que se forman grumos y el alm铆bar se separa de la mezcla, ya est谩 listo. Sirve el dulce cuando ya est茅 frio.

Por ser un postre netamente artesanal tiene un alto valor nutricional, Tiene vitaminas A, D y E otorgadas por los frutos secos y la leche. Tambi茅n calcio y f贸sforo que mejoran la salud f铆sica del organismo.

Calor铆as

Cada 50 gramos de bodoque peruano aportan aproximadamente unas 50 calor铆as.

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