Mazamorra de lúcuma

Si deseas preparar una receta para los pequeños de la casa y para el resto de la familia, la mazamorra de lúcuma es una excelente opción porque su sabor dulce y natural no solo es agradable, sino que también, contribuye a la salud del cuerpo. además, la fruta con la que se prepara se encuentra con facilidad en los andes peruanos, región donde se cultiva.

Ingredientes

Preparación

1. Extrae toda la pulpa de la lúcuma y colócala en un bol.
2. En un recipiente aparte agrega la harina de maicena, el azúcar, la harina refinada y los huevos. Mezcla todo por unos minutos con una paleta, luego, agrega la leche y con un batidor bate la mezcla hasta que esta sea uniforme.
3. En una olla pequeña vierte la mezcla a fuego lento hasta que puedas notar que está un poco espesa pero no completamente cocida ya que debes agrega la lúcuma y el resto de los ingredientes.
4. Coloca la mantequilla en un recipiente pequeño y ponla en el microondas hasta que se derrita.
5. Luego de licuar bien toda la pulpa de la lúcuma, progresivamente agrega en la licuadora la crema de leche, la mantequilla ya derretida, añade un poco de azúcar para darle sabor y termina de licuar hasta que percibas que está bien líquida.
6. Agrega la lúcuma licuada con los otros ingredientes que están a cocción media, continua a fuego lento revuelve lentamente hasta que ambas mezclas se integren y creen una crema espesa.
7. Retira la mazamorra de lúcuma del fuego, deja enfriar y sirve en pequeñas tazas. Para decorar puedes agregar un poco de canela en polvo o fresas picadas en pequeños cuadritos.

Valor nutricional

La lúcuma es un fruto originario del Perú que contribuye al crecimiento y desarrollo de los más pequeños de la casa, ya que aporta vitamina B3, calcio, proteínas y carbohidratos.