Manjar Blanco

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El manjar blanco o dulce de leche, de origen disputado, es una exquisita crema de leche azucarada que sirve de relleno o cobertura para postres e incluso para comerlo solo. Lo que si te podemos asegurar es que una vez que empiezas con una probadita no podr谩s parar hasta acab谩rtelo. Solo necesitar谩s los siguientes ingredientes para su preparaci贸n.
Ingredientes聽
- 2 litros de leche fresca de vaca o de cabra
- 1/2 kilo (500 gramos) de az煤car blanca refinada
- 1/4 kilo (250 gramos) de maicena
- Una pizca de ralladura de lim贸n聽
- 1 palito de vainilla聽
Preparaci贸n聽
- Prepara dos mezclas: para la primera disuelve bien en un envase el az煤car en 1 litro de leche. En otro envase disuelve la maicena en el litro de leche restante.
- Vierte en una olla la primera mezcla de leche azucarada y col贸cala a fuego lento, agr茅gale la vainilla. Contin煤a revolviendo con una cuchara de madera.
- Mientras contin煤as revolviendo, ve agreg谩ndole la mezcla de leche con la maicena, sube a nivel medio el fuego y con mucha paciencia no dejes de revolver la mezcla. Agr茅gale la ralladura de lim贸n.
- Contin煤a revolviendo hasta espesar la crema, lo confirmar谩s al ver el fondo de la olla al pasar la cuchara de madera. Recuerda no espesar demasiado ya que al retirarlo del fuego la mezcla continuar谩 coci茅ndose por el vapor.
- Deja enfriar completamente y luego col贸calo en un envase de cristal y ll茅valo a la nevera para servirlo bien fr铆o o si lo prefieres a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlo solo o con tus galletas favoritas.
Valor nutricional聽
Como es un postre elaborado a base de leche, puede aportar por porci贸n prote铆nas, l铆pidos e hidratos de carbono, elementos que favorecen el buen funcionamiento del cuerpo humano.
聽
Calor铆as
Por porci贸n de manjar blanco aporta 86 Kcal.
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