Guargueros

√ćndice

  • Ingredientes
  • Preparaci√≥n
  • Valor nutricional

Es un postre peruano que procede espec√≠ficamente de Moquegua, y como muchos postres de Am√©rica del Sur surgi√≥ con la llegada de los espa√Īoles, cuando introdujeron algunos ingredientes a estas culturas. Este es un postre t√≠pico muy f√°cil de realizar y muy accesible, as√≠ que muchos podr√°n disfrutarlo.

Ingredientes

Para la masa

  • 4 yemas de huevo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 30 gramos de margarina
  • 50 ml de pisco (o cualquier licor de tu preferencia)
  • 1 cucharada de agua
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 litro de aceite
  • Az√ļcar glas

Para el relleno

  • 150 ml de leche condensada
  • 150 ml de leche evaporada
  • 150 ml de agua
  1. En un recipiente coloca las yemas y bate hasta que est√©n cremosas, a√Īade la mantequilla y sigue batiendo aproximadamente por dos minutos m√°s.
  2. Cierne la harina junto con el polvo de hornear y agrégalos a la mezcla de los huevos y la mantequilla. Haz lo mismo con el licor y empieza a integrar con la mano hasta que se forme una masa.
  3. Agrega un poco de harina en un mesón y con un rodillo empieza a estirar la masa hasta que esté bien delgada.
  4. Corta la masa en cuadros. El tama√Īo de ellos depender√° de cu√°n grande desees tu postre.
  5. Une las puntas extremas de los cuadros formando un peque√Īo rodillo. Aseg√ļrate de unir bien las puntas con los dedos para que no se despeguen.
  6. Pon a calentar el aceite en una sartén y déjalo hasta que llegue a una temperatura de 160 grados centígrados.
  7. Fr√≠e los peque√Īos rodillos hasta que est√©n dorados, en ese momento s√°calos y col√≥calos sobre papel absorbente para que se escurra el aceite.
  8. Para el relleno, coloca en una olla la leche evaporada, la leche condensada y el agua.
  9. Pon la mezcla anterior en el fuego a temperatura baja revolviendo constantemente hasta que la preparación tome un color caramelo.
  10. Rellena los rodillos, espolvor√©alos con az√ļcar glas y disfruta.

Por cada 100 gramos de guarg√ľeros encontrar√°s 16 gramos de prote√≠nas y 31 gramos de grasa.

Calorías

Una porci√≥n de guarg√ľeros tiene aproximadamente 360 calor√≠as

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