Guargueros
Índice
- Ingredientes
- Preparación
- Valor nutricional
Es un postre peruano que procede específicamente de Moquegua, y como muchos postres de América del Sur surgió con la llegada de los españoles, cuando introdujeron algunos ingredientes a estas culturas. Este es un postre típico muy fácil de realizar y muy accesible, así que muchos podrán disfrutarlo.
Ingredientes
Para la masa
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de harina de trigo
- 30 gramos de margarina
- 50 ml de pisco (o cualquier licor de tu preferencia)
- 1 cucharada de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 litro de aceite
- Azúcar glas
Para el relleno
- 150 ml de leche condensada
- 150 ml de leche evaporada
- 150 ml de agua
- En un recipiente coloca las yemas y bate hasta que estén cremosas, añade la mantequilla y sigue batiendo aproximadamente por dos minutos más.
- Cierne la harina junto con el polvo de hornear y agrégalos a la mezcla de los huevos y la mantequilla. Haz lo mismo con el licor y empieza a integrar con la mano hasta que se forme una masa.
- Agrega un poco de harina en un mesón y con un rodillo empieza a estirar la masa hasta que esté bien delgada.
- Corta la masa en cuadros. El tamaño de ellos dependerá de cuán grande desees tu postre.
- Une las puntas extremas de los cuadros formando un pequeño rodillo. Asegúrate de unir bien las puntas con los dedos para que no se despeguen.
- Pon a calentar el aceite en una sartén y déjalo hasta que llegue a una temperatura de 160 grados centígrados.
- Fríe los pequeños rodillos hasta que estén dorados, en ese momento sácalos y colócalos sobre papel absorbente para que se escurra el aceite.
- Para el relleno, coloca en una olla la leche evaporada, la leche condensada y el agua.
- Pon la mezcla anterior en el fuego a temperatura baja revolviendo constantemente hasta que la preparación tome un color caramelo.
- Rellena los rodillos, espolvoréalos con azúcar glas y disfruta.
Por cada 100 gramos de guargüeros encontrarás 16 gramos de proteínas y 31 gramos de grasa.
Calorías
Una porción de guargüeros tiene aproximadamente 360 calorías