Dulce de higo Peruano

Índice

Ingredientes
Preparación
Valor nutricional

El dulce de higo peruano es un delicioso postre rico en azucares naturales, preparado por los residentes del país en cualquier época del año, pero, en especial en temporadas de calor, verano y semana santa. Es una receta sencilla perfecta para comerla en los desayunos o en las meriendas con tostadas.

Ingredientes

1 kilo de higos
1 kilo de azúcar
100 gramos de canela
3 tazas o 600 ml de agua

Para empezar, escoge los higos más frescos que tengas y luego de lavarlos, debes picarlos en cuadros pequeños. Apártalos en un recipiente.
En una olla agrega los hijos cortados y añade suficiente agua hasta que los cubra bien, échales un poco de sal y deja reposar. Realiza esta acción mínima dos veces más con el objetivo de que los higos desprendan la mayor cantidad de leche posible y evitar que el dulce quede amargo.
Teniendo los higos bien lavados y limpios, el siguiente paso es colocarlos en una olla con suficiente agua que los cubra y dejar que se cocinen hasta que estén blandos.
Selecciona una olla pequeña para preparar el caramelo, Para esto, agrega tres tazas de agua. el azúcar y la canela, pon a cocinar a fuego medio alto y revuelve preferiblemente con una paleta de madera para que el azúcar se disuelva, hasta que alcance una textura espesa, como caramelo.
Una vez listo el caramelo o dulce, agrega los higos ya cocidos y deja que se cocinen por unos minutos más hasta que se integren bien con el caramelo, en este punto, retira del fuego y deja que se enfríe.
Puedes servirlo y comerlo recién hecho con tostadas o como aderezo para cualquier otro tipo de comida, también, puedes envasarlo y refrigerarlo para comerlo frio en cualquier otro momento.

El higo aporta calcio, magnesio y azúcares naturales, además, sus fibras contribuyen a la salud del sistema nervioso y muscular.

Calorías

Cada 100 gramos de higos aportan 70 calorías. Una porción de dulce de higos ayudaría en obtener grasas naturales para que tu cuerpo genere mucha más energía.