Dulce de camote Peruano

Índice

• Ingredientes
• Preparación
• Valor nutricional

El dulce de camote peruano, un tubérculo que se cultiva en Perú, especialmente en la selva, cautivará tu paladar en cada cucharada con su dulzura natural y cremosa consistencia. Es una receta perfecta para servir como postre luego de comer y ahora te mostramos cómo puedes hacerla tú mismo.

Ingredientes

• 1 kilo de camote (preferiblemente que estén amarillos)
• 1cucharada de canela en polvo o dos ramitas
• 2 tazas de azúcar
• 3 tazas de agua
• Conchas de naranja
• 1 hoja de higo

Preparación

1. Después de seleccionar los camotes que vas a usar, procede a lavarlos bien y quita toda la concha. Al terminar, lávalos nuevamente, pícalos y colócalos en un bol.
2. En una olla agrega agua, azúcar, conchas de naranjas, hojas de higo y canela al gusto.
3. Lleva al fuego todos los ingredientes que colocaste en la olla y deja que se cocinen bien hasta que tengan una textura similar a la de la miel. Cuando esto suceda, agrega los camotes picados y deja que se cocinen bien durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Revuele constantemente para que el camote absorba el sabor del resto de los ingredientes.
4. Cuando el camote esté bien cocido y el dulce lo más espeso posible, es momento de apagar y bajar del fuego. Deja que se enfríen.
5. Sirve en pequeñas tazas y decora con canela o ralladura de naranja. Si lo deseas, puedes comerlo caliente o refrigerar para comer cuando esté frío.

Valor nutricional

Consumir camote o batata brinda grandes ventajas a tu cuerpo porque es rica en vitaminas A y B12, calcio, proteínas, carbohidratos y potasio.

Calorías

Cada 100 gramos de camote te proporcionan 86 calorías.