Suspiro de lúcuma

Índice

• Ingredientes
• Preparación
• Valor nutricional

El suspiro de lúcuma es la receta ideal paras servir luego de cenar, para merendar o para compartir con los amigos en cualquier momento. El dulce natural que aporta este fruto y sus beneficios, lo convierten en un postre muy buscado.

Ingredientes

• 1/4 de taza de pulpa de lúcuma
• 3 huevos
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada
• Canela en polvo (al gusto)

Para el merengue o suspiro

• 100 cc de oporto
• 3 claras de huevo
• 240 gramos de azúcar

1. Separa la pulpa de la lúcuma y colócala en un bol.
2. En una olla agrega la leche evaporada y la leche condensa, deja que se cocinen a fuego medio hasta que puedas notar que está un poco espesa.
3. En el bol donde tienes la pulpa de lúcuma, agrega la mezcla de leche ya espesa y los huevos. Bate para que se mezclen bien todos los ingredientes. Luego de unos minutos de cocción, retina del fuego, sirve en tazas y deja enfriar.
4. Para preparar el suspiro, primero tienes que hacer el almíbar o caramelo con el azúcar y el oporto. A fuego lento cocina hasta que espese o haga espuma.
5. Coloca en un bol las claras de los huevos y comienza a batir bien con un batidor o una batidora eléctrica, añade el almíbar de oporto y el azúcar lentamente a las claras ya batidas. Sigue batiendo todo hasta que el suspiro quede a punto de nieve.
6. Agrega en una manga el merengue, elige una boquilla lisa y rellena las tazas donde anteriormente habías vertido la mezcla de lúcuma con leche. Por último, espolvorea un poco de canela y deja enfriar para comer.

La lúcuma tiene un gran valor nutricional gracias a las vitaminas A y B, calcio y proteína que aporta junto a la leche y los huevos, por eso, este postre se convierte en una receta con grandes beneficios.

Calorías

Las calorías por cada porción de suspiro de lúcuma son 121.