Ranfañote

Preparar dulce de ranfañote es remontarse a la historia del Perú, concretamente a la época de la colonia, pues sus orígenes están ahí, cuando era preparado en los hogares humildes de la misma forma que la receta que ahora te presentamos, que como verás, es muy sencilla y tiene un sabor único.

Índice de Contenido

Ingredientes del Ranfañote

5 panes franceses o un pan campesino. Los panes deben tener tres días de haberse hecho.
1 kilogramo de bolas de chancaca
250 ml de agua
Clavos de olor
1 cucharada de anís en granos
Concha de naranja
125 gramos de pecanas en tostadas
125 gramos de coquitos chilenos
125 gramos de nueces chilenas
Pasas negras y rubias (100 gramos de cada tipo)
100 gramos de queso paria picado
75 ml de oporto

Paso a paso para hacer Ranfañote

Corta los panes en pequeños pedazos, colócalos en una bandeja y llévalos al horno durante 15 minutos hasta que queden tostados. Al llegar a este punto retíralos y deja que se enfríen.
En una olla agrega el agua, la chancaca triturada, la concha de naranja, anís, clavos de olor y deja hervir durante 30 minutos o hasta que se comience a caramelizar.
En un bol agrega el coquito chileno, las pasas negras y las rubias, las pecanas, los trozos de queso paria, un poco de oporto, el pan tostado y el caramelo previamente preparado. Seguidamente, mezcla bien con una cuchara para que los ingredientes se unan completamente.
Ahora sirve en pequeñas tazas para comer o lleva la mezcla al refrigerador para comerlo frío.

El dulce de ranfañote lleva muchos ingredientes que benefician al cuerpo, por ejemplo, el pan aporta fibras y carbohidratos. En este postre también encontrarás proteínas y vitaminas. Además, los frutos secos que complementan esta receta equivalen a grasas naturales que el cuerpo necesita para hidratar la piel, entre otras cosas.

De igual manera, la naranja es rica en vitamina C que fortalece las defensas del organismo. Como puedes ver, en una sola porción son muchas las ventajas para tu cuerpo.

Calorías de Ranfañote

Cada porción de este postre representa unas 650 calorías y 20 gr de grasas naturales.