Quesillo peruano

El quesillo peruano es uno de los postres más sencillos y deliciosos del país, el mismo se realiza con miel de chancaca, la cual es sacada del jugo de la caña de azúcar.

Este postre es típico de la región de Cajamarca, una ciudad que tiene como una de sus principales fuentes de ingreso la ganadería, así que es una receta fácil y accesible de consumir.

Ingredientes

Preparación

1. Para realizar el queso o quesillo, calienta la leche hasta que tenga una temperatura de 43 grados centígrados, luego, agrega el limón y deja reposar por unas dos horas.
2. En un colador coloca un pedazo de tela y agrega poco a poco el queso para que este bote todo el líquido que tiene.
3. Déjalo allí bien tapado de 6 a 8 horas.
4. Pasado este tiempo, puedes colocarlo en un molde de plástico para formar el queso.
5. Corta el queso en rebanadas y colócalo sobre una bandeja o taza.
6. En una olla pequeña pon la chancaca o panela con el agua. Cuando esté bien derretida, retira del fuego.
7. Rocía el queso con esta deliciosa miel.

Valor nutricional

El quesillo peruano es un postre con un alto valor nutricional ya que proporciona los beneficios del queso. Puedes obtener 100mg de calcio, 5 gramos de proteínas y 3 gramos de grasa, además de minerales como el magnesio, potasio y hierro. También, favorece al sistema inmunológico y proporciona antioxidantes y nutrientes que le dan energía al cuerpo.

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