Quesillo peruano

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El quesillo peruano es uno de los postres m谩s sencillos y deliciosos del pa铆s, el mismo se realiza con miel de chancaca, la cual es sacada del jugo de la ca帽a de az煤car.
Este postre es t铆pico de la regi贸n de Cajamarca, una ciudad que tiene como una de sus principales fuentes de ingreso la ganader铆a, as铆 que es una receta f谩cil y accesible de consumir.
Ingredientes
- 1 litro de leche pasterizada
- El jugo de un lim贸n
- 1 Chancaca o panela de 250 gramos
- 100 ml de agua
Preparaci贸n
- Para realizar el queso o quesillo, calienta la leche hasta que tenga una temperatura de 43 grados cent铆grados, luego, agrega el lim贸n y deja reposar por unas dos horas.
- En un colador coloca un pedazo de tela y agrega poco a poco el queso para que este bote todo el l铆quido que tiene.
- D茅jalo all铆 bien tapado de 6 a 8 horas.
- Pasado este tiempo, puedes colocarlo en un molde de pl谩stico para formar el queso.
- Corta el queso en rebanadas y col贸calo sobre una bandeja o taza.
- En una olla peque帽a pon la chancaca o panela con el agua. Cuando est茅 bien derretida, retira del fuego.
- Roc铆a el queso con esta deliciosa miel.
Valor nutricional
El quesillo peruano es un postre con un alto valor nutricional ya que proporciona los beneficios del queso. Puedes obtener 100mg de calcio, 5 gramos de prote铆nas y 3 gramos de grasa, adem谩s de minerales como el magnesio, potasio y hierro. Tambi茅n, favorece al sistema inmunol贸gico y proporciona antioxidantes y nutrientes que le dan energ铆a al cuerpo.
Co
Calor铆as
n una porci贸n de 100 gramos de este delicioso postre, puedes obtener unas 250 calor铆as.
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