Natilla peruana

Natilla peruana

La natilla peruana es un dulce tradicional tanto en la regi贸n de Pirua como en Lambayeque. Desde sus or铆genes los residentes han mejorado la preparaci贸n hasta convertirla en el rico postre que te ense帽aremos a cocinar a continuaci贸n.

Ingredientes de la Natilla peruana

  • 1 litro de leche de cabra
  • 500 gramos de az煤car
  • Medio litro de chancaca
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1 taza peque帽a de agua
  • Vainilla
  • 1 ramita de canela
  • 2 clavos de olor
  • 2 cucharadas de maicena

Preparaci贸n de la Natilla peruana

  1. En la olla donde preparar谩s la natilla, agrega el agua, el az煤car y la chancaca. Deja que se cocinen a fuego medio bajo durante unos 20 minutos, para que la chancaca se derrita bien.
  2. El siguiente paso es dejar que se enfr铆e un poco la preparaci贸n para que puedas pasarla por el colador y as铆 eliminar cualquier tipo de residuos.
  3. Al terminar de colar ll茅vala nuevamente a la estufa y deja que se cocine a fuego lento. A帽ade la leche de cabra y comienza a revolver, preferiblemente con una paleta de madera. Seguidamente, agrega la canela, los clavitos de olor y procede a revolver constantemente para que los ingredientes se mezclen bien.
  4. En otra taza agrega la maicena, el bicarbonato y un poco de agua. Integra esta mezcla al dulce y comienza a revolver de manera uniforme para evitar que el dulce se adhiera a la olla. En este punto, a帽ade un poco de vainilla, revuelve por unos minutos m谩s y baja del fuego.
  5. Puedes servir en tazas peque帽as y acompa帽arlo con tostadas o tortillitas, para que degustes de su rico sabor.

El ingrediente principal de esta receta es la leche de cabra que es rica en vitaminas A, B12, hierro, calcio, potasio y prote铆nas. Por lo tanto, este postre tiene un alto valor nutricional.

Calor铆as de la Natilla peruana

Una porci贸n peque帽a de natilla peruana aporta unas 200 calor铆as.

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