Sanguito de maíz

• 1 taza de harina de maíz
• 2 tazas de agua
• 4Cdas. de mantequilla
• 2 tapas de chancaca
• 100 gr. de pasas
• 2 clavos de olor
• anís al gusto
• Grageas de colores para decorar

1. En una olla ponemos a hervir una taza de agua, el clavo de olor, la mantequilla, la chancaca y el anís.
2. Cuando esté hirviendo y la chancaca se disuelva, debemos agregar la harina a una taza de agua y la echamos lentamente en nuestra preparación para que no se formen grumos.
3. Cocinar a fuego lento, cuando reviente el hervor bajar al mínimo y mover constantemente. Cuando al mover puedas ver el fondo de la olla quiere decir que esta listo
4. Por último al sanguito le añadimos las pasas y las grageas de colores al gusto.

Índice

• Ingredientes
• Preparación

¿Sabías que...?

El Sanguito es un postre de antaño a base de harina de maíz y chancaca, su historia se basa en el siglo XIX, tal como lo menciona Ricardo Palma en su obra "Tradiciones peruanas".